園の味噌汁は「いりこ」と「昆布」で出汁をとります。すまし汁は「昆布」と「かつお節」でとります。園では、まず具材を炒めて蒸し煮にし、そこに出汁を加えます。水溶性ミネラルも脂溶性ミネラルもたっぷり！
「いりこ」には “カルシウム” “マグネシウム” “鉄” “銅” “亜鉛”がたっぷり含まれています。ミネラルは子供たちの成長に欠かせない物質です！頭から尻尾まで食べられる食材なので、出し殻はふりかけにして、ご飯にかけて食べています。
海外でも味噌汁は人気があるそうですよ。日本の出汁文化「和食」はユネスコ無形文化遺産にもなっています。毎日の味噌汁でミネラル補給。夏の暑さにも負けない身体に！
