冬瓜は「冬の瓜」と書きますが、夏野菜です。夏に収穫して冬まで保管ができることから名付けられました。瓜は身体の熱をとってくれる性質があります。年を追うごとに、最高気温が更新されていく地球ですが、昔からの知恵を活用して涼しく過ごしたいですね。
今日はそぼろ餡にしました。豚ミンチを炒めてから、人参と一緒に蒸し煮にします。そこに生姜、醤油、みりん、三温糖を入れた出汁を加えて、椎茸と冬瓜を煮ます。最後に南瓜を入れて葛粉でとろみをつけました。畑で採れたニラを散りばめています。
子供たちの箸使いも毎日少しずつ上手になっています。「継続は力なり」が事実であることを子供たちから教えてもらっています。
