かつお＋昆布だしに塩麹を加えて、大根、人参、白菜、ほうれん草、ウィンナーを蒸し煮にしました。アクセントに少し胡椒を。

冬野菜は、寒さで凍ることがないよう、細胞に糖を蓄積するため、甘みが増すのだそうです。

また、寒い冬を越すために、ビタミンやカロテンなどの栄養価を多く含むので、免疫力を高め、風邪の予防にも効果があるといわれています。

寒い日は身体の内側から温めて、心も体もポカポカに過ごしましょう。

参考文献：冬に旬を迎える野菜って？：農林水産省 (maff.go.jp)