ふわふわモチモチ、ふしぎな食感の蓮根ボールです。すりおろした蓮根に玉ねぎと豆腐、刻んだ蓮根もを混ぜ、下味を付けて丸形にして揚げました。

蓮根は、お城の堀によく見る蓮の根っこです。

泥の中できれいな花を咲かせる蓮の花は「どんな場所でも美しく生きる」代名詞としてよく使われますが、その根っこ「蓮根」も美容や健康によいと言われます。

ビタミンC、食物繊維、カリウム、タンニンが含まれていて、特に蓮根のビタミンCは熱に強いそうですよ。

 

子どもたちは、すりおろしたものと刻んだもの、食感が違う蓮根を楽しみながら、味わって食べていました。