今週の給食
いりこ天
2023年7月13日 今週の給食
カルシウムを取るなら”いりこ”!! ”いりこ”のカルシウムは身体に吸収されやすいので、成長期にはたくさん摂りたい食品です。ミネラルたっぷりの”いりこR …
ゴーヤーチャンプルー
2023年7月10日 今週の給食
「ゴーヤーチャンプルー」は沖縄を代表する料理のひとつですが、今では日本全国でも知られるようになりました。沖縄のチャンプルーには島豆腐が必ず入っているそうです。ゴーヤーの苦味は食欲を刺激し、熱に強いビタミンCを豊富に含むこ …
とうもろこしコロッケ・おかか和え・豚汁
2023年7月7日 今週の給食
生のとうもろこしを茹でて、コロッケの具にしました。今が旬の新鮮なとうもろこしは、甘みも増して口の中でプチプチ弾けます。今回はシンプルに、とうもろこしとじゃが芋に少量のバターを加えました。食感も楽しめるコロッケです！ 付け …
味噌汁・すまし汁
2023年6月29日 今週の給食
園の味噌汁は「いりこ」と「昆布」で出汁をとります。すまし汁は「昆布」と「かつお節」でとります。園では、まず具材を炒めて蒸し煮にし、そこに出汁を加えます。水溶性ミネラルも脂溶性ミネラルもたっぷり！ 「いりこ」には R …
大豆と車麩の揚げ煮
2023年6月26日 今週の給食
野菜を大きめに切り、噛むことを意識した献立です。 大豆・人参・トウモロコシは圧力鍋で下味をつけ、さつまいもは素揚げをします。いつもは鶏肉と合わせますが、今日は鶏肉の代わりに車麩を使ってみました。調味液で戻した車麩を片栗粉 …
車麩のフライ・干し大根サラダ・味噌汁
2023年6月17日 今週の給食
麩はグルテンを主な原料とした加工食品で、小麦粉を水で練ってつくられます。車麩は、生地を鉄棒に巻きつけたものを回転させながら焼き、2回、3回と生地を重ねて焼いたもの。輪切りにすると車輪のように見えることからその名が付いたそ …
魚の塩麹焼き・干し大根の煮物・味噌汁
2023年6月10日 今週の給食
骨付きの魚（写真：コスモス組・おおぞら組） 園の塩麹は手作りです。米こうじと塩、水を混ぜて発酵させました。塩麹に漬けることで，魚の身が軟らかくなり、味も染み込みます。 魚は二枚おろし。おおぞら組さんとコスモス組さんは骨を …
