さあ、野菜は何が入ってるでしょうか？「人参！」「きゅうり！」「玉ねぎ！」赤や緑がきれいですね。夏野菜をふんだんに使っています。「ピーマンも入ってる！」「シソも！」パッと見るだけでは気付かないような野菜も、子供たちは見逃しません。
そんなに酸っぱく感じないのは、米酢と醤油、砂糖、みりんを合わせてから加熱し、甘みを引き出しているからです。この甘酢に野菜を漬けておきます。鯖は塩水で洗い、臭みをとってから、酒と塩で下味を付けて揚げます。最後に野菜を鯖に乗せてできあがり。お酢は疲労回復や食欲増進を促すので、夏によく使われる調味料です。「さあ！今日もたくさん遊ぶぞ！」暑い夏でも子供たちは元気いっぱいです。
