白菜は中国北部が原産の野菜で、アブラナ科の一種。旬の時期は11月～2月頃です。
白菜は大部分が水分でできており、100ｇあたり14㎉ととても低カロリー。ヘルシーなだけでなく、風邪予防や免疫力アップに効果的なビタミンCが豊富に含まれており、食物繊維やカリウムも豊富なのだそうです。
旬の野菜には、その季節に応じた、厳しい自然を生き延びるために蓄えられてきた栄養がたくさん含まれていますね。
今日は、旬の白菜でタネ（鶏肉・人参・玉ねぎ）を包んで蒸し、豆乳クリームソースを添えました。
先に白菜だけ食べる子ども、まるごと食べる子ども、ソースをたっぷり絡めて食べる子ども。
「おいしい！」の声と笑顔で、気持ちも明るくなります。ごちそうさまでした。
参考文献：冬野菜「白菜」は栄養が豊富！風邪予防にも効果的｜【公式】まごころケア食 (magokoro-care-shoku.com)
