今週の給食
大納言ケーキ
2023年8月21日 今週の給食
あずきの中で特に大粒なものを「大納言」と呼びます。大粒で、煮たときに皮が破れにくい特徴を持ち、いわゆる「腹切れ」が生じにくいことから、切腹の習慣がない公卿の官位である「大納言」と名付けられたそうです。 今日は、酒粕入りの …
チヂミ
2023年8月12日 今週の給食
チヂミは韓国でよく食べられている料理です。じゃが芋をすり下ろして、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせます。胡麻油で香ばしく焼き上げました。今日はニラを入れてニラチヂミにしました！ タレは、酢と醤油を煮立たせたものに三温糖を加えて …
豚おろしソーメン
2023年8月10日 今週の給食
蒸し暑い日が続きます。そんなときは、疲労回復に良いビタミンB1を多く含んだ豚肉が最高です。今日は夏野菜のトマトときゅうりものせて、大根おろしと生姜入りの汁をかけました。サッパリ食べられる素麺です。 素麺を食べるときには、 …
青のりビスケット
2023年8月5日 今週の給食
汗をかく夏は、ミネラルを身体に取り入れるにはどうしたら良いか考えます。今日はミネラル豊富な青のりをビスケットに入れました。 ビスケットは、小麦粉と塩、三温糖を混ぜてから菜種油を加え、指先で混ぜながらポロポロのそぼろ状にし …
魚の梅煮
2023年8月3日 今週の給食
魚を梅干しと一緒に圧力鍋で炊きました。強火で30分炊くと、骨までホロホロになります。魚のカルシウムをまるごと取れる食べ方です。生姜のぶつ切りも入れています。黒糖を入れることでコクも出ます！ごぼう、人参、厚揚げの煮物は別の …
お茶白玉団子
2023年7月29日 今週の給食
白玉団子に番茶を細かく砕いて入れました。お茶に含まれるカテキンは抗酸化作用があります。まるごと食べて身体も元気に！ あんこは、小豆を水に３時間浸してから煮立てて、ゆで汁を捨ててから黒糖と塩を入れて煮詰めました。今日の小豆 …
そうめん
2023年7月21日 今週の給食
「夏だ！そうめんが食べたい！」 そうめんの季節になりました！ そうめんは、奈良時代に遣唐使が持ち帰った「索餅（さくべい）」という、餅米と小麦粉を練って縄状にしたお菓子が由来とされているそうです。平安時代には「七夕に食べる …
ピーマン味噌玄米おにぎり
2023年7月19日 今週の給食
園の畑で採れたピーマンをみじん切りにして、砂糖、醤油、酒を加えて加熱したものを、冷ましてから米麹に混ぜます。それを一晩おくと、麹が水分を吸って膨らみます。とろみが出るまで煮詰めたら、ピーマン味噌のできあがり！ 今日は玄米 …
