今週の給食
酒粕クラッカー
2024年2月20日 今週の給食
身体を温めてくれる酒粕を使ったクラッカーです。 「チーズみたいな匂いがする」「味噌の味？？」どちらもある意味正解！ぜんぶ、発酵食品の仲間です。独特の香りがありますよね。 塩味も効いていて、大人の間では「ワインに合 …
花巻
2024年2月14日 今週の給食
花巻は中華風蒸しパンです。 強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩、三温糖にごま油を入れ発酵させて生地をつくります。 黒ごまをすりつぶして三温糖と塩を加えて黒ごま餡をつくり、餡を塗って巻いて切って蒸し上げました。 黒ごまは抗 …
鬼さんカレー
2024年2月7日 今週の給食
節分に合わせて、給食は「鬼さんカレー」です。大豆グルテンバーガー入りのキーマカレー。 豆まきのとき、鬼を見て泣いていた子どもたちも、今日の鬼は「かわいい～」「おいしそう～」とニッコニコ。 よく噛んで食べて、鬼退治しよう！ …
和風ポトフ
2024年2月2日 今週の給食
かつお＋昆布だしに塩麹を加えて、大根、人参、白菜、ほうれん草、ウィンナーを蒸し煮にしました。アクセントに少し胡椒を。 冬野菜は、寒さで凍ることがないよう、細胞に糖を蓄積するため、甘みが増すのだそうです。 また、寒い冬を越 …
蓮根ボール
2024年2月1日 今週の給食
ふわふわモチモチ、ふしぎな食感の蓮根ボールです。すりおろした蓮根に玉ねぎと豆腐、刻んだ蓮根もを混ぜ、下味を付けて丸形にして揚げました。 蓮根は、お城の堀によく見る蓮の根っこです。 泥の中できれいな花を咲かせる蓮の花は「ど …
ちらし寿司・松風焼き
2024年1月29日 今週の給食
今日の献立は、ちらし寿司と松風焼きです。 松風焼きは、お正月料理のひとつで、表面だけにゴマやケシの実がかかっているところから、「裏や隠し事のない生き方ができるように」という思いが込められているそうです。 鶏肉ミンチに細か …
高野豆腐の揚げ煮
2024年1月25日 今週の給食
高野豆腐は豆腐を凍らせ水分を抜いた乾燥豆腐で、地方によっては、凍み豆腐（しみとうふ）・凍り豆腐（こおりとうふ）とも呼ばれます。 もともとは、高野山のお坊さんが自然の中で偶然に生み出した食べ物だそうです。 高野豆腐には、強 …
白菜ロール
2024年1月20日 今週の給食
白菜は中国北部が原産の野菜で、アブラナ科の一種。旬の時期は11月～2月頃です。 白菜は大部分が水分でできており、100ｇあたり14㎉ととても低カロリー。ヘルシーなだけでなく、風邪予防や免疫力アップに効果的なビタミンCが豊 …
ぜんざい
2024年1月16日 今週の給食
1月11日は鏡開きです。お正月に飾っていた鏡餅を下ろして、いただく日です。 お正月にやってくる年神様は門松を目印に各家を訪れ、鏡餅に宿るとされているそうです。 そのため、年神様が家にいらっしゃる松の内（お正月の門松を飾っ …
海老コロッケ・海藻サラダ
2024年1月9日 今週の給食
今日は海老コロッケです。醤油と酒、三温糖で煮た海老を、塩コショウで味付けしたじゃが芋に混ぜ、衣を付けて揚げました。 「先生、海老が入ってる～」「ほら！海老！」探して見せてくれました。 「ワカメ～！」海藻サラダに入っていた …
