今週の給食
キャベツのメンチカツ
2024年3月16日 今週の給食
メンチカツにキャベツを入れて、ヘルシーにしました。ボリューム感も出ます。 キャベツにはビタミンUが含まれています。別名キャベジン、聞き馴染みがありますね。 刺激から胃を守って、胃腸の調子を整えてくれる働きがあるそうです。 …
青菜おやき
2024年3月14日 今週の給食
「おやき」は信州を代表する郷土料理です。小麦粉などを水または湯で溶いて練り、薄くのばした皮にあんや野菜など旬のものを包み焼いたものです。その歴史は古く、なんと、縄文遺跡から雑穀の粉を練って焼いた跡が発見されているそうです …
雛ごはん
2024年3月4日 今週の給食
今日の給食は雛祭りにちなんで「雛ごはん」です。 ちらし寿司のおにぎりに卵とのりをクルッと巻いて、スナップえんどうの笏（しゃく）と人参の髪飾りをつけました。 「かわいい～♪」「食べるのがもったいな～い♪」食べ始めるのに …
ポパイケーキ
2024年2月26日 今週の給食
ポパイケーキの名前の由来は、アメリカのアニメ「ポパイ」です。ほうれん草を食べると強くなって、悪者をやっつける話です。 ほうれん草には鉄分と葉酸が含まれています。葉酸は鉄分の吸収を促進してくれるそうです。 今の子どもた …
酒粕クラッカー
2024年2月20日 今週の給食
身体を温めてくれる酒粕を使ったクラッカーです。 「チーズみたいな匂いがする」「味噌の味？？」どちらもある意味正解！ぜんぶ、発酵食品の仲間です。独特の香りがありますよね。 塩味も効いていて、大人の間では「ワインに合 …
花巻
2024年2月14日 今週の給食
花巻は中華風蒸しパンです。 強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩、三温糖にごま油を入れ発酵させて生地をつくります。 黒ごまをすりつぶして三温糖と塩を加えて黒ごま餡をつくり、餡を塗って巻いて切って蒸し上げました。 黒ごまは抗 …
鬼さんカレー
2024年2月7日 今週の給食
節分に合わせて、給食は「鬼さんカレー」です。大豆グルテンバーガー入りのキーマカレー。 豆まきのとき、鬼を見て泣いていた子どもたちも、今日の鬼は「かわいい～」「おいしそう～」とニッコニコ。 よく噛んで食べて、鬼退治しよう！ …
和風ポトフ
2024年2月2日 今週の給食
かつお＋昆布だしに塩麹を加えて、大根、人参、白菜、ほうれん草、ウィンナーを蒸し煮にしました。アクセントに少し胡椒を。 冬野菜は、寒さで凍ることがないよう、細胞に糖を蓄積するため、甘みが増すのだそうです。 また、寒い冬を越 …
蓮根ボール
2024年2月1日 今週の給食
ふわふわモチモチ、ふしぎな食感の蓮根ボールです。すりおろした蓮根に玉ねぎと豆腐、刻んだ蓮根もを混ぜ、下味を付けて丸形にして揚げました。 蓮根は、お城の堀によく見る蓮の根っこです。 泥の中できれいな花を咲かせる蓮の花は「ど …
ちらし寿司・松風焼き
2024年1月29日 今週の給食
今日の献立は、ちらし寿司と松風焼きです。 松風焼きは、お正月料理のひとつで、表面だけにゴマやケシの実がかかっているところから、「裏や隠し事のない生き方ができるように」という思いが込められているそうです。 鶏肉ミンチに細か …
